美食江湖_第34节 首页

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   第34节 (第1/4页)

    ??菜谱上说,腌制好的鲫鱼可以装入瓦罐,然后用封土密封住瓦罐的坛口,将瓦罐放在阴凉处腌上半年,半年之后就能吃了,王佳琪没有这个耐心等上半年,就算她有耐心,系统也不会等上她半年时间,所以她选择折中了一下,选用老卤汁腌制鲫鱼。

    ??老卤汁是王佳琪以前做肉菜剩下来的卤汁,每次做完卤肉一类的菜时,王佳琪就会把剩下的卤汁保留下来,冷藏在冰箱中,等到下次需要做卤肉时,王佳琪会用上一次留下来的卤汁做菜,如此循环往复,卤汁被不停地使用增味,这就让卤汁的香味历久弥新,做出的肉菜也会比新卤汁卤出的菜更为鲜香可口,比浓汤宝之类的调料好用多了。

    ??不过就算是用王佳琪改良的方法来制作这醽醁鲊,也要花上半天多的时间,王佳琪回到家正好中午十一点,到现在也过了晚上六点了。

    ??瞧着灶上的蒸锅不停地冒出股股热气,王佳琪知道醽醁鲊已经蒸好了。

    ??此时厨房中全是醽醁酒与鲫鱼的香味,这些香味都是随着滚烫的蒸汽散播到了房间中。

    ??把蒸锅中装有醽醁鲊的盘子端出,王佳琪又去盛了一碗饭。

    ??现在正好时吃晚饭的时间,王佳琪还炒了点白菜炜面筋作为今天的素菜,汤就只是简单的番茄鸡蛋汤。

    ??今天的重点是醽醁鲊,所以王佳琪先是吃的醽醁鲊。

    ??都说人生有四恨,一恨鲫鱼多骨,二恨金橘多酸,三恨莼菜性冷,四恨海棠无香,由此可见,鲫鱼味道虽味美,却是刺太多,吃鱼不走心的人很容易被鲫鱼刺卡喉咙。

    ??不过王佳琪的醽醁鲊却是吃不出什么刺,鲫鱼并不能像某些大骨的鱼一样生拆鱼刺,密集且细小的鱼刺用这种方法是除不了鱼刺的。

    ??所以王佳琪先是将鲫鱼横切,且将每个切口切得都要小于一根牙签的宽度,由于鲫鱼的刺是竖着长的,所以横切鲫鱼能将鱼刺切碎了,之后再加上香醋蒸煮,这样一套下来,就会使鱼刺软化,吃起来甚至吃不出鱼刺。

    ??这样做并不会使鱼肉过于糜烂,经过这些工序制成的醽醁鲊,鱼肉无刺味美,还带着醽醁酒特有的酒甜味,秘制的老卤汁也弥补了腌制时间的差漏,使这盘醽醁鲊更加鲜香。

    ??王佳琪将醽醁鲊配着饭吃,不仅是因为王佳琪习惯晚餐中有一道荤菜,还是为了配合古籍中说的,古代江南地区的人们喜欢用鲊拌着饭吃。

    ??苏老饕(也就是苏轼)说过,“江南人好作盘游饭,鲊脯脍炙无不有,然皆埋之饭中”,为了体会一下古人食用鲜鲊拌饭这种食物的乐趣,王佳琪也乐得自己尝试了一番。

    ??因为王佳琪喜欢吃软饭,所以煮出来的米饭通常都是绵软的,鲫鱼肉拌在软糯的饭中,不一会儿,小半碗米饭就吃光了,搭着其他一素一汤两菜,她吃着觉得有滋有味的。

    ??看来今天的醽醁鲊应该快有五品了吧,王佳琪自己猜测了下,最后打算再用系统鉴定一番。

    ??不等王佳琪来鉴定这道醽醁鲊的品质,系统就判定王佳琪完成了这次的任务,王佳琪也来不及用系统来鉴定她做的醽醁鲊了。

    ??“美食复原任务完成,奖励35000点经验值,73000点积分,种子浸泡配方一张。”

    ??王佳琪正想看看自己得来的奖励,却又听到了系统的通知。

    ??“检测到宿主成为中级厨师,系统将在24小时内升级,请宿主做好准备。”

    ??还想问问系统成了中级厨师以后,会增加什么功能呢,王佳琪的意识就回到了现实中。

    ??当从不入流的厨师升级到初级厨师时,王佳琪都没见过系统需要升级的,系统也从来都没通知过王佳琪它要24小时来升级。

    ??看来,这次升级会给系统带来巨大的改变,王佳琪有些期待这些改变会给她造成什么影响了。
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